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ピッツェリア【PAZZO-DI-PIZZA!GYODA】は
どんなお店なのか？少し紹介させてください(^_^)
ピザ屋だけどお箸で。
洋食だからと気張らずに、老若男女問わずどなたでも気軽に入れるお店にしたいという思いから生まれたコンセプトです。元うどん屋さんの内装を活かした和の雰囲気が残る店内でピザを食す。その意外性も楽しんでいただけたら幸いです。
オレンジのピザ窯
暖簾にも描かれているピザ窯は、なんとイタリア大使館で使用されていたものです。
群馬県前橋市にある増田煉瓦さんで製作されました。ガス窯ですが薪窯にも負けない美味しいピッツァが焼けます。
ディナータイムではピッツァ以外にも様々な料理で窯を利用しています。
みみまで美味しい生地を！
当店のピザ生地は天然酵母を使用しています。小麦粉はイタリア産と国産荒切り全粒粉をブレンド。
二日間かけてゆっくり発酵させることにより旨味を引き出します。
ピッツァのみみ、コルニチョーネといいます。
残されがちですがコルニチョーネまで美味しく食べていただけるように毎日丁寧に仕込んでいます。